Пароконвектоматы газовые

В чем отличие газового пароконвектомата от электрического?

Газовый пароконвектомат является популярным и универсальным устройством в профессиональных кухнях.

Основное различие между ним и электрическим заключается в источнике энергии. Газовый пароконвектомат использует природный или сжиженный газ для генерации тепла, тогда как электрический — электричество.

1. Эффективность и экономичность: Газовые пароконвектоматы, как правило, более экономичны в эксплуатации в регионах с низкими ценами на газ. Они быстрее нагреваются и могут поддерживать высокую температуру на протяжении длительного времени без значительных затрат.
2. Теплоотдача: Газовые модели имеют более высокую тепловую отдачу, что позволяет быстрее достигать нужной температуры и снижает время приготовления.
3. Установка и обслуживание: Газовые пароконвектоматы требуют подключения к газовой магистрали или газовым баллонам, что может потребовать дополнительных затрат на установку и безопасность. Электрические модели проще в установке и не требуют вентиляционных систем для отвода продуктов сгорания.

Принцип работы газового пароконвектомата

Газовый пароконвектомат работает на основе комбинации конвекции и парообработки, что позволяет готовить блюда с высокой точностью и равномерностью.

Принцип работы включает следующие этапы:

1. Нагревание. Газ сжигается в камере сгорания, создавая тепло, которое передается в камеру приготовления через теплообменники.
2. Конвекция. Встроенные вентиляторы равномерно распределяют горячий воздух по всей камере, обеспечивая равномерное приготовление пищи.
3. Парообразование. Вода из встроенного резервуара нагревается и превращается в пар, который смешивается с горячим воздухом. Это помогает сохранять влагу в продуктах, предотвращая их пересушивание.
4. Контроль температуры и влажности. Современные газовые пароконвектоматы оснащены точными системами управления, позволяющими задавать и поддерживать необходимые параметры температуры и влажности для различных блюд.

Что можно приготовить в газовом пароконвектомате?

Газовый пароконвектомат является универсальным инструментом на кухне, позволяющим готовить широкий ассортимент блюд. Вот несколько примеров:

1. Мясные блюда. Газовый пароконвектомат идеально подходит для запекания мяса, обеспечивая его сочность и равномерную прожарку. Можно готовить стейки, жаркое, курицу и рыбу.
2. Выпечка. Благодаря равномерному распределению тепла и возможности использования пара, можно выпекать хлеб, булочки, пироги и десерты с идеально хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем.
3. Овощи. Пароконвектомат отлично справляется с приготовлением овощей на пару, сохраняя их цвет, вкус и питательные вещества. Можно готовить брокколи, цветную капусту, морковь и другие овощи.
4. Деликатные блюда. Устройство позволяет готовить деликатные блюда, такие как суфле и пудинги, благодаря точному контролю температуры и влажности.
5. Многоэтапные блюда. Газовый пароконвектомат может использоваться для приготовления сложных многоэтапных блюд, требующих различных температурных режимов и степеней влажности.

Газовый пароконвектомат — это мощное и экономичное оборудование, обеспечивающее высокое качество приготовления пищи благодаря сочетанию конвекции и парообработки.

Чтобы заказать необходимую модель оборудования, воспользуйтесь функционалом нашего интернет-магазина.